Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên mắm ngon – Mạnh Hoạch
Cánh gà chiên mắm là món ăn dân dã ngon, phần thịt cánh ở cánh gà mềm và dai, ngọt hơn những nơi khác, kết hợp với vị mặn mặn ngọt ngọt cua nước mắm, vị cay nhẹ của tỏi ớt làm thực khách ứa nước miếng. Đây cũng là một món ăn có trong thực đơn của gà tươi Mạnh Hoạch. Cùng gà tươi Mạnh Hoạch khám phá cách làm cánh gà chiến mắm ngon – Ăn tốn cơm.
1. Chọn nguyên liệu
- Cánh gà: 0,5kg
- Tỏi khô: 2 củ
- Nước mắm ngon: 2 muỗm
- Đường: 2 muỗm
- Ớt: 2 trái
- Rau ăn kèm: Cà chua, xà lách, dưa leo, rau thơm
Cần chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Hạn chế sử dụng cánh gà đông lạnh vì sẽ không còn được tươi ngon như ban đầu.
2. Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà sau khi rửa sạch, bóp thêm muối cho hết mùi hôi, xả lại với nước rồi để ráo nước.
Sau đó, xếp cánh gà vào vỉ hấp, hấp từ 5-7 phút để cánh gà săn lại, gần chín, gắp ra để nguội. Nhiều người thường chiên cánh gà sống, tuy nhiên nếu làm như vậy đôi khi gặp tình trạng gà cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong
Bạn cũng có thể dùng lò vi sóng quay trước cho gần chín, hoặc luộc thay vì hấp. Tuy nhiên hấp sẽ ngon hơn.
Cánh gà chặt theo khớp, hoặc chặt nhỏ vừa ăn tùy theo sở thích.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
Xà lách, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
3. Chiên cánh gà
Bắc bếp dầu vừa đủ chiên. Khi dầu đã nóng già, hạ nhỏ lửa rồi cho gà vào chiên cho tới khi da vàng giòn. Lúc này gắp cánh gà ra, để vào giấy thấm bớt dầu cho đỡ ngán.
Khi chiên cần thường xuyên lật đảo để cánh gà chín đều và không bị cháy.
4. Chiên cánh gà với nước mắm
Pha nước nắm với đường. Tỉ lệ chuẩn là 1 muỗm mắm 1 muỗm đường. Nếu ăn ngọt hoặc mặn hơn thì điều chỉnh tùy theo sở thích. Khuấy đều.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó hạ lửa thật nhỏ rồi cho chén hỗn hợp mắm đường vào. Tiếp đó cho cánh gà chiên vào, đảo đều cho ngấm gia vị. Đến khi món ăn chuyển sang màu vàng sánh, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm nhuyễn hoặc tiêu vào bước này.
Lưu ý khi chiên bạn nhớ để lửa thật nhỏ để không bị cháy đường.
5. Trình bày và thưởng thức
Xếp cánh gà ra đĩa, Múc nước sốt còn lại rưới lên trên. Bày các loại rau sống và dưa leo ăn cùng. Món này ăn nóng với cơm tấm hoặc bún thì rất ngon.
Trên đây gà tươi Mạnh Hoạch vừa chia sẻ cách làm món gà chiên mắm tỏi ớt ngon. Nếu thấy bài viết hay và hữu ích, hãy like và chia sẻ cho mọi người cùng đọc nhé. Xin cảm ơn.
Xem thêm: Cách làm lẩu gà ngon
