Banner gà mạnh hoạch shopee

Đặt món ngay!

Trang trại gà tươi Mạnh Hoạch
Thịt gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiến mắm mạnh hoạch
Gà Mạnh Hoạch Hà Nội

Hướng dẫn làm chân gà ngâm sả ớt quất chua chua ngon ngon

Chân gà sả ớt thì quất là món ngon khoái khẩu, nhâm nhi vài chiếc chân gà với lon bia lạnh đúng là không còn gì bằng. Chân gà thơm dịu của sả, cay nồng của ớt và giòn sần sật của sẽ kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài không ngán. Hôm nay gà Mạnh Hoạch sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân gà sả ớt quất thơm ngon chuẩn vị vô cùng đơn giản.

1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

500 gram chân gà. Bạn nên lựa những chân gà to, nhiều thịt và tươi, hoặc có thể lựa chọn chân gà rút xương bán sẵn ở siêu thị sẽ dễ ăn hơn.
150 gram quất (tắc)
10 nhánh sả
100 gram tỏi
1 trái ớt sừng
10 trái ớt thóc nhỏ
1 củ gừng
10 nhánh lá chanh
gia vị: muối, đường, giấm trắng, rượu, nước mắm.

2. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Chân gà sau khi rửa sạch với nước, chặt bỏ phần móng. Sau đó ngâm chân gà với nước có pha rượu trắng và nửa nhánh gừng đập dập để khử mùi hôi, xả lại nước lạnh, để ráo sau đó chặt chân gà làm đôi.
Sả bóc vỏ sạch, phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, đập dập.
Gừng, tỏi rửa sạch, cắt lát mỏng, ớt cắt khoanh nhỏ.
Quất cắt làm đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.
Lá chanh cắt sợi chỉ nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu chân gà sả ớt quất
Chuẩn bị nguyên liệu chân gà sả ớt quất

3. CHẾ BIẾN CHÂN GÀ NGÂM SẢ ỚT QUẤT

3.1 Luộc chân gà

Bắc nước đun sôi, luộc chân gà với muối, gừng và 1/2 củ sả đập dập. Trong lúc luộc gà hãy chẩu bị thau nước đá lạnh. Khi chân gà vừa chín tới, vớt ra, cho vào thau nước đá, để khoảng 1 phút. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo nước. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút. Làm như thế này sẽ giúp cho chân gà giòn sần sật như ở quán, không bị mềm ỉu. Khi luộc chân gà, có thể vắt thêm nửa quả chanh để chân gà thêm trắng.

Luộc chân gà

3.2 Pha nước ngâm chân gà

Công thức pha nước ngâm chân gà ngon: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đến khi hỗn hợp tan rồi tắt bếp.

3.3. Ngâm chân gà

Ngâm chân gà

Đợi cho nước ngâm chân gà nguội hẳn, cho quất, sả, ớt, tỏi, gừng, lá chanh đã cắt lát vào. Tiếp theo cho chân gà vào trộn đều. Nếu chân gà nổi lên thì có thể dùng vỉ nén để chân gà chìm hẳn trong hỗn hợp nước. Rất chú ý nước mắm ngâm phải thật nguội mới đổ chân gà và sả, tắc vào. Nếu nước còn nóng sẽ khiến chân gà bị đắng, nhớt và nhanh hỏng.

Chân gà sau khi ngâm 8-10 tiếng có thể dùng được. Chân gà ngân sả ớt quất có thẻ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 4-5 ngày.

Chân gà sả ớt ngon

Chân gà ngâm sả tắc khi hoàn thiện độ dai giòn sần sật của chân gà, có mùi thơm đặc trưng của sả, tắc; vị cay của ớt, gừng, tỏi hòa quyện cùng nước mắm giấm đậm đà. Món này chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay mắm cay chua ngọt đều rất ngon, rất thích hợp làm món ăn vặt hay nhâm nhi cùng bạn bè, người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần. Trên đây Gà Mạnh Hoạch đã giúp bạn học cách làm món chân gà ngâm sả ớt quất ngon. Nếu thấy bài viết hay, hãy chia sẻ cho mọi người nhé.