Trang trại gà tươi Mạnh Hoạch
Thịt gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiến mắm mạnh hoạch
Gà Mạnh Hoạch Hà Nội

Bật mí cách làm gà nướng muối ớt cực ngon tại nhà

Trong thời điểm hiện nay, có lẽ món gà nướng muối ớt chẳng còn gì xa lạ với nhà nhà, với người người.  Nhưng đa phần chúng ta lại lựa chọn cách mua ngoài tiệm vì dè dặt rằng làm tại nhà sẽ khó, sẽ lâu. Hãy yên tâm bạn nhé!  Bài viết này của Mạnh Hoạch sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm gà nướng muối ớt cực ngon đơn giản tại nhà, ai ai cũng thể làm được.

1. Nguyên liệu làm gà nướng muối ớt

gà nướng muối ớt
  • 1 con gà ta 1,5 -2kg
  • 3g muối
  • 4 quả ớt
  • 1 củ nghệ
  • 3 củ hành khô
  • Tiêu xay, nước mắm, mì chính, dầu ăn.

2. Cách sơ chế và ướp gà nướng muối ớt thơm ngon

Sơ chế gà nướng muối ớt để nướng gà bằng lò vi sóng

  • Bước 1: Gà rửa sạch, để cho ráo nước, dùng dao nhọn khía vài đường ở đù, cánh và các vị trí khác để thịt ngấm đều gia.
  • Bước 2: Pha nước sốt ướp gà: 
sơ chế gà nướng muối ớt

Nghệ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, dã hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Ớt và hành khô băm nhỏ. 

Cho nước nghệ đã vắt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 chút mật ong trộn đều.

Sau đó cho thêm vào nước sốt ướp gà ớt và hành khô băm nhỏ là đã hoàn thành rồi.

  • Bước 3: Xoa đều nước sốt lên thịt gà, sau đó xoa đều cả muối đã chuẩn bị rồi để khoảng 2-3 tiếng cho thịt gà ngấm đều gia vị.

Sơ chế gà nướng muối ớt để nướng gà bằng than

  • Bước 1: Làm sạch gà rồi mở banh hẳn ra, khía vài đường trên thân gà.
  • Bước 2: Giã nghệ lấy nước rồi thoa lên hết con gà.
  • Bước 3: Băm nhỏ ớt và hành khô rồi cho vào bát. Tiếp tục cho thêm tất cả các loại gia vị vào khuấy cùng. Khi đã làm xong thì đổ vào gà và ướp khoảng 2 tiếng.

3. Cách chế biến món gà nướng muối ớt

Cách chế biến gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng

Vặn lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C và chế độ 2 lửa trước 10 phút. Cho thịt gà vào khay rồi cho vào lò vi sóng khoảng 30  phút. Cách 10 phút bạn lại lấy gà ra phết dầu ăn lên, sau đó nướng thêm 20 phút nữa là hoàn thành món gà nướng muối ớt. Trước khi hoàn thành, phết lên trên con gà một chút mật ong để gà có màu vàng nâu đẹp và da gà cũng sẽ ngon hơn.

Cách chế biến gà nướng muối ớt bằng than

gà nướng muối ớt

Bạn cần có 2 thanh tre tươi, 2 thanh này dùng để kẹp gà lại. Bạn có thể dùng thêm dây thép để cố định 2 thanh này cho thật chặt. Cũng có thể dùng vỉ kẹp gà lại để đơn giản hơn. Sau đó bắt đầu nướng gà trên than hoa. Bạn nên nướng ở mức than hồng vừa phải, để gà vừa chín vừa có bề ngoài đẹp mắt. Vừa nướng vừa trở đều 2 mặt tránh bị chín ko đều hoặc là bị cháy. Trong quá trình nướng, phết thêm nước sốt lên thân gà cho thịt gà ngấm và có màu đẹp. Thời gian nướng khoảng 2 tiếng rưỡi gà sẽ chín nhé. Khi gà gần được thì phết thêm một chút mật ong lên trên thịt gà để thịt gà được thơm ngon và bắt mắt hơn. Bạn có thể cắt thử một miếng để biết gà đã chín chưa.

Yêu cầu thành phẩm món gà nướng muối ớt

Món gà nướng muối ớt được trình bày rất bắt mắt, hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, thịt gà chín đều, ngấm gia vị, thơm ngon, đậm đà dùng kèm lá chanh thái chỉ, muối tiêu chanh sẽ vô cùng hợp vị, ngoài ra bạn có thể ăn kèm với món xôi nữa đấy nhé.

4. Pha nước chấm gà nướng muối ớt

Nguyên liệu:

  • 2 thìa cà phê bột bắp
  • 4 quả ớt
  • nửa củ tỏi
  • 1 thìa cà phê muối
  • Nước lọc, đường, giấm ăn mỗi loại nửa bát

Cách làm nước chấm gà nướng

nước chấm gà nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt là nguyên liệu vừa để tạo vị cay và vừa để tạo màu sắc cho bát nước chấm. Rửa sạch ớt, bỏ cuống, thái nhỏ ớt, bỏ bớt hạt cho đỡ cay. Tỏi bóc vỏ đập dập. Chuẩn bị 1 chiếc bát con rồi cho bột bắp vào cùng với 3 thìa canh nước, khuấy đều cho tan hết.

Bước 2: Xay tỏi ớt

Cho toàn bộ tỏi ớt đã sơ chế vào cối giã hoặc máy xay sinh tố. Đối với máy xay, chọn chế độ xay với tốc độ nhỏ nhất. Trong quá trình xay, khi thấy ớt và tỏi bị xay thành nhiều mảnh nhỏ là được. Không nên xay quá nhuyễn vì như vậy sẽ bát nước chấm sẽ không còn đẹp mắt nữa.

Bước 3: Đun nước chấm 

Bắc chảo lên đun cho khô chảo. Lần lượt cho nước lọc, giấm, dầu ăn, muối đường và hỗn hợp tỏi ớt đã xay vào chảo. Dùng thìa hoặc đũa trộn cho tan dung dịch. Ngay khi hỗn hợp sôi lên thì hạ lửa mức nhỏ nhất.

Đổ từ từ bột bắp vào chảo, vừa đổ vừa đảo đều tay để tránh bột bắp bị vón cục. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp, khi thấy hỗn hợp hơi sánh lại và đều màu thì đã thành công. 

Hãy bước ngay vào căn bếp nhà bạn mà chẳng phải chần chờ điều gì. Hóa căn bếp nhà bạn thành dụng cụ tạo món gà nướng muối ớt thơm ngon hấp dẫn cho gia đình bạn. Chắc chắn rằng đó sẽ là món ăn khoái khẩu của con trẻ và lẫn người lớn cũng thích mê ly!

Xem thêm: