Trang trại gà tươi Mạnh Hoạch
Thịt gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiến mắm mạnh hoạch
Gà Mạnh Hoạch Hà Nội

Bật mí công thức làm cánh gà nướng mật ong ngon lịm người

Cánh gà nướng mật ong giòn tan thơm nức mũi là món ăn mà cả trẻ em và người lớn đều ưa thích. Các bạn cùng vào bếp với Mạnh Hoạch thực hiện ngay món nướng vô cùng hấp dẫn này nhé!

1. Nguyên liệu làm cánh gà nướng mật ong

cánh gà

Cho 3 người

  • 1 kg cánh gà 
  • 2 muỗng canh tương ớt 
  • 1 muỗng canh nước tương 
  • 1/2 muỗng canh dầu hào 
  •  2/3 muỗng cà phê bột tỏi
  • 2/3 muỗng cà phê bột gừng 
  • 1 muỗng canh mật ong 
  • 1/2 muỗng canh dầu mè 
  • 1/4 muỗng cà phê hạt nêm 

Dụng cụ cần thiết: Lò nướng thùng hoặc nồi chiên không dầu, dao, thớt,…

  1. Cách chế biến cánh gà nướng mật ong
  • Sơ chế cánh gà

Cánh gà bạn rửa qua với nước lạnh. Tiếp theo bạn đổ 2 lít nước nóng khoảng 70 độ C vào thau, hòa tan cùng 2 muỗng canh muối.
Ngâm cánh gà vào thau nước nóng pha muối khoảng 5 phút rồi dùng dao cạo sạch cặn bẩn, váng mỡ,… đóng trên da gà. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

2. Mẹo sơ chế cánh gà sạch và khử mùi hôi:

sơ chế cánh gà
  • Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn cánh gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn.
  • Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho cánh gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
  • Ướp cánh gà

Cho vào chén trộn đều các nguyên liệu gồm: 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2/3 muỗng cà phê bột tỏi, 2/3 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm.

Gà cho vào tô lớn, trộn đều với hỗn hợp sốt vừa pha, ướp gà khoảng 1 giờ cho cánh gà ngấm gia vị.

Mách nhỏ: Nếu không đủ thời gian để ướp cánh gà, bạn dùng que nhọn xăm vào da gà để gà dễ thấm gia vị hơn, như vậy bạn rút ngắn thời gian ướp còn khoảng 20 phút.

  • Nướng cánh gà

Cách 1: Nướng cánh gà bằng lò nướng

Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 210 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Xếp cánh gà lên khay, cho vào lò nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Phần nước ướp gà còn dư bạn lấy ra chén trộn thêm 1 muỗng canh mật ong. Sau 20 phút bạn mở lò phết đều một nửa phần hỗn hợp này lên trên cánh gà, rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa.

Sau 10 phút, bạn mở cửa lò, lật cánh gà lại, phết đều phần nước ướp gà còn lại lên, đóng cửa lò, chọn chế độ lửa trên, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.

Cách 2: Nướng cánh gà bằng nồi chiên không dầu

Bạn xếp cánh gà vào vỉ, cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút bạn lấy khay nướng ra, phết nước ướp gà lên trên mặt cánh rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Bạn lấy cánh gà ra, có thể phết nước ướp gà lần nữa rồi nướng thêm 5 phút.

Vì nồi chiên không dầu kín, không thể quan sát quá trình nướng nên mỗi lần bạn canh thời gian khoảng 5 phút và nướng nhiều lần để cánh gà không bị cháy. Sau đó mỗi lần nướng tùy vào mức độ chín của cánh gà mà bạn giảm thời gian và nhiệt độ nướng sau.

  • Thành phẩm

Cánh gà nướng mật ong có lớp da giòn tan thấm vị cay, ngọt, mặn vừa phải rất thích hợp dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình, bữa tiệc đãi khách hoặc ăn chơi đều được.

3. Cách chọn mua cánh gà tươi ngon và một số lưu ý

Cách chọn mua cánh gà tươi ngon

  • Để làm cánh gà nướng bạn chọn mua cánh gà công nghiệp sẽ có nhiều thịt, cánh gà lớn hơn gà ta.
  • Chọn mua cánh gà có màu vàng nhạt tự nhiên, ấn vào thấy thịt săn chắc có sự đàn hồi.
  • Không mua cánh có vết bầm, tụ máu, màu sắc không đều, có mùi hôi, thịt mềm nhão.
  • Phần thịt cánh tươi, trong, nếu thấy màu sạm đen thì có thể là gà đã chết trước khi giết thịt.

Một số lưu ý khi làm cánh gà nướng mật ong

  • Với cách làm cánh gà nướng mật ong, bạn nên chọn cánh gà công nghiệp sẽ nhiều thịt và mềm hơn.
  • Không nên ướp quá nhiều đường và mật ong để cánh gà không bị cháy khi nướng ở nhiệt độ cao.
  • Để cánh gà có màu vàng đẹp, bạn có thể thoa một lớp mỏng nước cốt chanh và màu dầu điều lên bề mặt cánh gà trước khi ướp.
  • Nếu thích cánh gà có hương thơm hãy ướp cánh gà với ngũ vị hương hoặc nước sốt BBQ nếu muốn thay đổi khẩu vị.
  • Cánh gà sau khi nướng có thể rắc thêm vừng (mè) rang lên trên để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.
  • Bên cạnh cách nướng bằng lò nướng và bằng nồi chiên không dầu bạn có thể nướng cánh gà bằng than hoa hay gói cánh gà trong giấy bạc và nướng trên bếp gas.

Miếng cánh gà khi được nướng với mật ong trở nên vàng ruộm, cực bắt mắt. Thịt gà giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong, chấm với tương ớt rồi ăn kèm rau xà lách, miếng dưa chuột trở nên thật ngon miệng. Với những hướng dẫn trên, Mạnh Hoạch chúc bạn làm món cánh gà nướng mật ong thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình, bạn bè nhé!

Xem thêm: