Trang trại gà tươi Mạnh Hoạch
Thịt gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiến mắm mạnh hoạch
Gà Mạnh Hoạch Hà Nội

Công thức 9 Món ngon từ cánh gà bạn nhất định phải biết

Cánh gà là nguyên liệu luôn đứng đầu trong danh sách lựa chọn của các bà nội trợ, bởi với vài chiếc cánh gà là chị em có thể thỏa thích chế biến ra rất nhiều món ăn ngon hơn thế đây còn là món ăn rất dinh dưỡng cho thực đơn của cả gia đình. Thử trổ tài với những món cánh gà biến tấu hấp dẫn giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú và thơm ngon nhé.

1. Cánh gà chiên mắm tỏi

Cánh gà và 15 công thức chế biến 1

Nguyên liệu:

  • 500gr cánh gà
  • 3gr muối
  • 20ml nước mắm
  • 20ml mật ong
  • Hạt tiêu xay
  • 30gr tỏi
  • 10gr bột mì

Cách làm:

Cánh gà rửa sạch, để ráo sau đó ướp cùng với 15g tỏi băm nhuyễn, muối, mắm, tiêu, mật ong.

Vớt cánh gà để ráo và xóc sơ với 10gr bột mì. Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho vào chiên vàng đều hai mặt.

Tiếp đến cho một chảo khác cùng chút dầu ăn vào để phi thơm số tỏi còn lại.

Khi tỏi bắt đầu chuyển vàng thì cho cánh gà vào đảo thật nhanh tay. Cuối cùng, tắt bếp và trình bày cánh gà ra đĩa.

2. Cánh gà kho củ cải

Cánh gà và 15 công thức chế biến 4

Nguyên liệu:

  • 10 cánh gà
  • 400gr củ cải
  • 3 thìa canh nước tương
  • 2 thìa cà phê đường
  • 1 mẩu gừng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 nhánh hành hoa
  • 1 thìa súp rượu trắng
  • 1 củ hành tây
  • Muối, hạt tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm:

Cánh gà ướp với nước tương, đường, rượu, 1 chút muối, 1 chút hạt tiêu. Để thịt gà ngấm trong khoảng 30 phút.

Cho 1 chút dầu ăn Neptune Gold vào nồi, thêm gừng thái lát mỏng và tỏi đập dập vào. Đảo cho dậy mùi thơm.

Sau đó cho cánh gà vào, đảo đều cho săn lại.

Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn dày chừng 2cm. Củ cải gọt vỏ thái khoanh tròn dày 2cm. Hành tây bổ cau. Thả vào nồi gà, thêm nước cho sấm sấp mặt thịt và rau củ. Đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó đậy vung, vặn lửa nhỏ, ninh trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, múc gà kho củ cải ra tô, rắc thêm hành hoa thái nhỏ lên trên. Dùng nóng.

3. Cánh gà chiên cay

Cánh gà và 15 công thức chế biến 5

Nguyên liệu:

  • 10 cánh gà
  • 3 – 4 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa cà phê thì là xay
  • 1 thìa cà phê muối
  • ¼ thìa cà phê đường
  • 1 thìa canh rượu nấu ăn
  • 1 lòng trắng trứng nhỏ
  • 1 thìa canh bột bắp
  • 2 thìa canh bột mì đa dụng
  • 4 – 6 chén dầu ăn

Cách làm:

Cho ớt bột, tiêu xay, thì là, muối, đường vào trộn đều trong bát.

Cánh gà rửa sạch, để thật ráo sau đó cho hỗn hợp ớt và rượu vào ướp cùng.

Tiếp đến cho gà vào tủ lạnh để qua đêm để gia vị được thấm đều.

Sau một đêm, cho lòng trắng trứng, bột bắp, bột mì vào xóc đều với cánh gà.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho cánh gà vào chiên vàng khoảng 2 phút thì vớt ra, rắc thêm ớt bột vào nếu thích ăn cay nữa, dùng nóng.

4. Cánh gà rim xì dầu

Cánh gà và 15 công thức chế biến 7

Nguyên liệu:

  • 6 cánh gà
  • 2 thìa canh nước tương
  • 1 thìa canh mật ong
  • 1 thìa canh rượu nấu ăn (rượu vang trắng)
  • 1 củ gừng, băm nhỏ

Cách làm:

Cánh gà rửa sạch sau đó dùng tăm xiên qua cánh gà nhằm mục đích giúp chiên được đều nhiệt, sẽ ngon hơn. Sau đó cho gà vào ướp cùng với chút muối và gừng trong 30 phút.

Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn sau đó cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Cho nước tương, mật ong, rượu nấu ăn trộn đều trong bát sau đó rưới đều lên cánh gà, để ở lửa vừa trong 3 phút.

Khi gia vị đã thấm, quyện đều vào cánh gà thì tắt lửa và trình bày ra đĩa.

5. Cánh gà nướng

Cánh gà và 15 công thức chế biến 8

Nguyên liệu:

  • 10 cánh gà
  • 1 cọng sả
  • 2 củ gừng
  • 3 thìa canh tương ớt
  • 3 thìa canh nước mắm
  • ½ thìa cafe hạt tiêu xay
  • 1 thìa cafe muối
  • 1 thìa cafe mật ong
  • 1 thìa cafe rượu nấu ăn
  • Dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu. Dùng dao khía từng đường chéo lên cánh gà và cắt sả, gừng thành từng lát chéo.

Cho sả, gừng, nước mắm, tương ớt cùng chút muối, mật ong, rượu nấu ăn, hạt tiêu vào trộn đều với cánh gà.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc tô đựng lại và cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.

Bắc chảo lên bếp, dùng chổi phết chút dầu ăn lên mặt chảo. Khi chảo nóng đều thì cho cánh gà vào, thỉnh thoảng lật mặt và phết thêm lớp mật ong lên cả 2 mặt. Khi thịt chín, vàng ươm như hình là được.

6. Cánh gà hầm khoai tây

Cánh gà và 15 công thức chế biến 9

Nguyên liệu:

  • 200gr cánh gà
  • 3 củ khoai tây
  • Gừng
  • Tỏi
  • Dầu ăn
  • Muối Sốt ướp cánh gà:
  • 3 thìa canh nước tương
  • 1 thìa canh rượu gạo
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • ½ thìa cà phê muối
  • ½ thìa cà phê đường
  • Hạt tiêu

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cánh gà rửa sạch, ướp với các nguyên liệu chuẩn ở trên trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau 1 giờ đồng hồ, đổ chút dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng và tỏi rồi cho cánh gà vào rán.

Rán cho đến khi cánh gà có màu vàng nâu bắt mắt là được.

Đổ khoai tây đã cắt miếng vào nồi cùng một chút muối rồi luộc sơ qua. Sau đó, đổ khoai tây ra rổ cho ráo nước và tiến hành chiên khoai.

Cho khoai tây đã chiên vàng và cánh gà vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt rồi đun sôi. Bạn có thể nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị của gia đình.

Khi nồi cánh gà hầm khoai tây sôi, bạn vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 30 phút.

Mở vung nồi, đun ở lửa to để nước trong nồi cạn là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

7. Cánh gà rim cà rốt

Cánh gà và 15 công thức chế biến 13

Nguyên liêu:

  • 5 chiếc cánh gà
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị: hành lá, muối, đường, tỏi, hạt tiêu, nước tương, rượu, dầu ăn.

Cách làm:

Cà rốt rửa sạch cắt thành miếng. Cánh gà rửa sạch cho vào nồi nước đun sôi rồi vớt ra.

Dùng một cái chảo cho vào một ít dầu ăn, cho đường vào đun cho tan chảy đến khi đường có màu cánh gián.

Cho cánh gà vào đảo đều cho đến khi ngấm nước màu thành màu vàng nâu. Sau đó bạn cho thêm hạt tiêu, hành lá, tỏi vào đảo đều.

Bạn thêm một ít nước tương vào đảo chung rồi cho cà rốt đã thái và một chút rượu vang vào đun trong khoảng 15 phút thì cho thêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

8. Cánh gà om hạt dẻ

Cánh gà và 15 công thức chế biến 14

Nguyên liệu:

  • 8 cái cánh gà (phần đầu cánh)
  • 15 hạt dẻ
  • 1 gốc boa rô
  • 2 củ hành tím
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • 1 bông hoa hồi
  • 10 hạt tiêu sọ
  • 1 mảnh quế nhỏ
  • 4 quả ớt (lượng ớt dùng tùy chỉnh theo khẩu vị của gia đình bạn nhé)
  • Gia vị: 5gr đường kính hoặc đường nâu, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh rượu nấu, nước mắm.

Cách làm:

Luộc hạt dẻ trong 20 phút rồi vớt ra, chờ hạt dẻ nguội bớt thì dùng dao tách bỏ vỏ.

Đun sôi một nồi nước khác, cho cánh gà chặt nhỏ vừa ăn vào luộc chín. Sau đó vớt ra để riêng cho ráo.

Làm nóng dầu trong chảo, cho boa rô thái lát xéo, gừng thái lát, ớt, tiêu, hoa hồi và quế bẻ nhỏ vào đảo thơm. Kế đó mới trút cánh gà đã luộc sơ vào.

Thêm rượu vào khuấy đều, đảo cho đến khi cánh gà ngả màu vàng. Thêm xì dầu, đường vào xào, sau đó đổ nước sôi ngập mặt gà và hạt dẻ (không dùng nước lạnh để tránh sốc nhiệt). Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đậy kín vung, đun liu riu trong khoảng 10 phút cho cánh gà mềm, thêm chút xíu mắm và muối vừa ăn, đảo lại lần nữa cho gia vị thấm đều rồi tắt lửa. Múc gà ra bát.

9. Cánh gà rim mặn

Cánh gà và 15 công thức chế biến 15

Nguyên liệu:

  • 14 cánh gà
  • Một ít đường phèn
  • 15ml nước tương
  • 30gr ớt bột (điều chỉnh từ theo khẩu vị)
  • Muối

Cách làm:

Rửa sạch gà với nước lạnh cho sạch, sau đó vớt ra để ráo, ướp với ít muối hay nước mắm khoảng 15 phút.

Cho một ít dầu vào chảo, sau khi dầu nóng thì bạn cho đường phèn vào. Để lửa vừa cho tới khi đường tan hết.

Cho cánh gà vào, đảo liên tục cho gà được áo đều đường phèn, gà vàng đều các mặt.

Kế đến, bạn cho nước vào nhưng không ngập quá phần gà trong chảo, mở lửa lớn đến khi nước trong chảo sôi, thì bạn chuyển lửa vừa. Cuối cùng, bạn thêm nước tương và ớt bột vào, khuấy đều và đun thêm khoảng 20 phút cho nước trong nồi sệt lại thì tắt bếp. Lấy cánh gà rim mặn ra đĩa, dùng với cơm rất ngon.

Trên đây là 9 công thức chế biến cánh gà mà Mạnh Hoạch dành cho bạn. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ cho bạn bè người thân cùng tham khảo những công thức chế biến cánh gà này nhé.

Xem thêm: