Trang trại gà tươi Mạnh Hoạch
Thịt gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiến mắm mạnh hoạch
Gà Mạnh Hoạch Hà Nội

7 Công thức làm gà chiên ngon nhất dễ thực hiện tại nhà

Món gà chiên từ lâu đã trở thành một món ăn “thần thánh” đối với những “tín đồ” đam mê ăn uống. Cũng không khó để lý giải vì sao món ăn này được lòng người người, nhà nhà như vậy. Gà chiên giòn giòn thêm vào đó là phần nước sốt hay nước chấm đậm đà, làm không ít con tim thổn thức. Sau đây, Mạnh Hoạch sẽ mách bạn 7 công thức làm gà chiên ngon ngất ngây mà dễ thực hiện tại nhà. Đừng bỏ qua nhé!

1. Gà chiên nước mắm

Gà chiên nước mắm

Nguyên liệu: 

  • 1kg thịt gà
  • Hành khô, tỏi, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường

Cách chế biến:

Thịt gà rửa sạch, dùng một ít muối để chà xát nhẹ lên phần da để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn. Xả lại với nước rồi để ráo.

Lấy 1 củ hành khô, 2 tép tỏi, bóc vỏ, băm hoặc ép nát.

Lấy tiếp 10-12 tép tỏi, đập dập và cắt hạt lựu nhỏ, để riêng.

Cho thịt gà vào tô, ướp vào 1/3 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước mắm. Sau đó vắt nước hành tỏi băm vào thịt gà, bã để lại. Trộn đều và ướp từ 15p.

Pha nước mắm theo công thức 3 thìa cơm nước mắm + 2 thìa đường + 1/3 muỗng tiêu xay, khuấy cho hỗn hợp tan.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đợi đến khi dầu nóng rồi cho thịt gà vào chiên (dầu chỉ cao khoảng 1cm và cho từ miếng lớn tới nhỏ). Lưu ý nên để lửa trung bình và lật từng miếng gà cho vàng đều các mặt. Chiên từ 15-20 phút, miếng nào vàng thì gắp ra trước.

Sau khi chiên xong, đổ dầu dư ra, dùng khăn giấy lau sạch chảo. Tiếp tục cho một muỗng cafe dầu vào chảo để phi hành tỏi đã chuẩn bị. Tỏi đã ngả vàng và dậy mùi thì vớt ra.

Đổ phần bã hành tỏi băm nát vào phi thơm, đổ bát nước mắm vào chảo, vặn lửa nhỏ nhất, cho hết thịt gà đã chiên vào chảo nước mắm đảo đều 3-4 phút, trộn tỏi đã phi vào, tắt bếp, nhấc chảo ra khỏi bếp.

Trình bày cánh gà chiên ra chảo là bạn đã có món gà chiên nước mắm thơm lừng rồi!

2. Gà chiên xù

Gà chiên xù

Nguyên liệu:

  • 1kg thịt gà
  • Muối, hạt tiêu, dầu ăn
  • Bột chiên giòn, bột ngô, bột mì, bột chiên xù
  • 2 quả trứng gà

Cách chế biến:

Thịt gà rửa sạch, dùng một ít muối để chà xát nhẹ lên phần da để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn. Xả lại với nước rồi để ráo và ướp với 1 chút muối, tiêu.

Trộn đều bột chiên giòn, bột ngô, bột mì.

Trứng đánh tan.

Đổ bột chiên xù ra bát lớn.

Lăn đều lần lượt gà qua hỗn hợp bột, trứng, bột chiên xù. Có thể cho hỗn hợp bột và gà vào hộp đậy nắp, xóc đều cho gà bám đều bột.

Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để chiên gà cho chín đều và tiết kiệm dầu ăn.

Cho dầu vào chảo, đun với lửa trung bình cho đến khi dầu sôi, thả gà vào chiên.

Chiên gà ở nhiệt độ vừa cho thịt chín đều và lớp vỏ vàng, giòn

Gà chín đều, gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu. Gà sẽ ngon hơn khi ăn nóng và chấm kèm tương ớt.

3. Gà chiên bơ

Gà chiên bơ

Nguyên liệu:

  • 1kg thịt gà
  • 1 củ hành tây vừa
  • Nước mắm, tương ớt, đường, dầu hào
  • Bơ thực vật, dầu ăn
  • Rau xà lách, cà chua

Cách chế biến:

Thịt gà rửa sạch, dùng một ít muối để chà xát nhẹ lên phần da để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn. Xả lại với nước rồi để ráo.

Rau xà lách, hành tây và cà chua sau khi sơ chế, thái nhỏ

Bắc chảo đun sôi một thìa dầu ăn, cho hành tây và cà chua đã chuẩn bị vào để làm nước sốt. Cho thêm nước mắm, đường, tương ớt vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp cho dầu hào vào nồi, khuấy đều cho đến khi có màu cam.

Cho nhiều dầu vào chảo (mức dầu trong chảo cao hơn thịt gà khi cho vào, như vậy sẽ làm gà giòn hơn) chiên đến khi chín có màu vàng, giòn.

Vớt thịt gà đặt lên giấy thấm dầu để chuẩn bị chiên thịt gà qua bơ.

Tiếp theo, cho bơ vào chảo khác, cho thịt gà vào, đảo cho thịt gà phủ đều bơ, sau đó đổ phần sốt đã chuẩn bị lên thịt gà. Đảo đều trong 3 – 5 phút sau đó tắt bếp.

Trang trí xà lách và cà chua vào đĩa cho đẹp mắt.

4. Gà chiên sốt me

 Gà chiên sốt me

Nguyên liệu:

  • 1kg thịt gà
  • 1/2 củ hành tây to hoặc 1 củ nhỏ, củ hành khô, củ tỏi, ớt sừng nếu thích ăn cay
  • Nước cốt me
  • Đường, nước mắm, tiêu trắng, hạt nêm, bột canh, muối, giấm
  • Bột mì
  • Dầu ăn

Cách chế biến:

Thịt gà rửa sạch, dùng một ít muối để chà xát nhẹ lên phần da để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn. Xả lại với nước rồi để ráo.

Cho thịt gà vào tô, ướp hạt tiêu, bột canh, hạt nêm đảo đều trong vòng 20 phút. Sau đó cho thêm 1 thìa bột mì vào trộn lên cho bột tan hết.

Hành tây, hành củ, tỏi sơ chế cắt nhỏ.

Cho nước cốt me vào bát con, thêm đường để làm hỗn hợp nước sốt me.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó chiên thịt gà cho đến khi vàng đều hai mặt.

Cho dầu ăn vào chảo khác, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho hành tây thái sợi vào đảo đều, tiếp tục cho nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều.

Cho tất cả thịt gà chiên vào chảo, đảo đều cho đến khi nước sốt ngấm vào cánh gà và sánh lại.

Trình bày thành phẩm ra chảo, rắc một ít hành lá lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

5. Gà chiên sốt cay

Gà chiên sốt cay

Nguyên liệu:

  • 1kg thịt gà
  • Me chín đóng gói
  • Ớt bột
  • Chanh hoặc quất
  • Nước mắm, đường, muối tinh, mì chính, dầu hào, dầu ăn, tiêu, tương ớt

Cách chế biến:

Thịt gà rửa sạch, dùng một ít muối để chà xát nhẹ lên phần da để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn. Xả lại với nước rồi để ráo.

Me chín cho vào nước để gạn lấy nước cốt.

Cánh gà ướp với: 1/3 thìa mì chính, 1/2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/3 thìa dầu hào, chút tiêu, muối tinh, trộn đều lên rồi thêm chút dầu ăn.

Làm nước sốt với công thức 1 bát con nước cốt me thêm 1/2 thìa nước chanh hoặc quất. Nêm thêm đường cho chua ngọt vừa miệng. Thêm 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa dầu hào, 1 thìa ớt bột, 2 thìa tương ớt, rắc chút tiêu.

Cho dầu vào chảo một lượng đủ để chiên, đợi dầu sôi cho thịt gà đã ướp vào chiên vàng. Chiên với lửa vừa phải, đợi đến khi vàng đều rồi vớt ra.

Bắt một chảo khác lên bếp đun sôi nước sốt, sau đó cho thịt gà vào đảo đều đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào thịt gà thì tắt bếp.

Trình bày thành phẩm ra đĩa, có thể ăn kèm dưa leo để không bị ngán.

6. Gà chiên chua ngọt

Gà chiên chua ngọt

Nguyên liệu:

  • 1kg thịt gà
  • Hành lá, 1 quả chanh, tỏi
  • Đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
  • 3 quả cà chua và 1 bó xà lách

Cách chế biến:

Thịt gà rửa sạch, dùng một ít muối để chà xát nhẹ lên phần da để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn. Xả lại với nước rồi để ráo.

Tỏi băm nhỏ. Cà chua, xà lách và hành lá rửa sạch.

Cho chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu sôi hẳn, cho thịt gà vào chảo dầu chiên cho chính giòn vớt ra để ráo dầu. Lưu ý nên chiên với lửa vừa phải để thịt gà chín đều và không bị cháy. 

Cho tỏi vào chảo dầu phi cho thơm vàng, đổ nửa chén nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó cho đường, bột ngọt và khoảng 2 muỗng nước chanh vào khuấy đều, nêm vừa khẩu vị. 

Để chảo khoảng 5 phút cho nước sền sệt lại là được sau đó để hành lá băm vào rồi tắt bếp.

Trộn hỗn hợp vào phần thịt gà đã chiên, cho thêm hành lá để đẹp mắt hơn.

7. Gà chiên coca

Gà chiên coca
  • 1kg thịt gà
  • 250ml coca
  • Dầu thực vật, hành lá thái nhỏ, xì dầu, rượu vang trắng, muối
  • Vài lát gừng thái nhỏ

Cách chế biến:

Thịt gà rửa sạch, dùng một ít muối để chà xát nhẹ lên phần da để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn. Xả lại với nước rồi để ráo.

Cho thịt gà vào 1 tô lớn, bỏ muối, rượu vang, gừng vào tô rồi ướp với thịt gà trong 10 phút.

Cho dầu ăn và chảo, đun đến khi dầu sôi tiếp theo cho thịt gà đã ướp vào chiên cho đến khi vàng đều.

Cho bớt dầu ra, thêm coca vào chảo, khuấy đều với lửa nhỏ. Đợi nước coca sánh lại với gia vị đã ướp trong thịt gà. Thêm 2 thìa xì dầu để nước sốt đậm màu hơn.

Trình bày thành phẩm ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng cà chua hoặc dưa leo.

Thật đơn giản phải không nào, nhưng mà nó lại ngon bất ngờ đấy. Nào hãy cùng vào bếp và bắt đầu thực hiện những món ăn ngon ở trên cho gia đình cùng thưởng thức thôi!

Xem thêm: