Banner gà mạnh hoạch shopee

Đặt món ngay!

Trang trại gà tươi Mạnh Hoạch
Thịt gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiến mắm mạnh hoạch
Gà Mạnh Hoạch Hà Nội

Bí kíp làm món cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn Mạnh Hoạch

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc, nhiều người biết làm nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món cánh gà chiên nước mắm ngon. Cánh gà chiên nước mắm phù hợp với nhiều người, nhiều độ tuổi, đặc biệt là các bé. Nếu bạn có bí kíp riêng cho mình thì không chỉ các bé mà cả bố và mọi người trong nhà đều sẽ mê tít món gà này.

1. Nguyên liệu món cánh gà chiên nước mắm

nguyên liệu gà chiên mắm
  • 4 – 5 cánh gà (bạn có thể chọn cánh gà công nghiệp cho có nhiều thịt)
  • 2 củ tỏi
  • 1 củ gừng, ớt tươi
  • Rượu trắng, muối hạt
  • Gia vị: đường, hạt tiêu, dầu ăn
  • Nước mắm ngon

2. Cách chế biến món cánh gà chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi bạn lột vỏ thái nhỏ, gừng bào vỏ và giã nhỏ. 

Cánh và đùi gà mua về bạn dùng rượu trắng rửa qua để loại bỏ mùi, bạn cũng có thể dùng gừng chà xát quanh miếng gà. Nếu cánh gà lớn, chúng ta cần chặt ra thành miếng vừa ăn (miếng gà nhỏ cũng giúp dễ thấm gia vị hơn). Bạn dùng một cây nĩa đâm vào các miếng gà giúp gà mau mềm, thấm gia vị ướp.

Bước 2: Ướp cánh gà 

ướp cánh gà chiên mắm

Bạn ướp gà với nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn và chút gừng giã nhỏ để khoảng 15 phút.

Bước 3: Pha nước mắm chiên cánh gà

Pha 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, khuấy đều cho đến khi tan. Nếu bạn nào ăn được cay thì có thể cho thêm một chút ớt bột nhé. 

Bước 4: Chiên vàng cánh gà với dầu ăn

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt trong khoảng 20-25p. Nhớ để lửa nhỏ để cánh gà chín đều bên trọng có được độ giòn bạn nhé.

Cánh gà chín vàng thì vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu 

Bước 5: Chiên cánh gà với hỗn hợp nước mắm đã pha

Đổ bớt dầu trong chảo chiên này ra, để còn bớt lại khoảng 2-3 thìa dầu ăn, rồi cho bã hành tỏi ở trên vào phi thơm. 

chiên cánh gà

Cho cánh gà vào đầy mặt chảo rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên lên đều khắp thịt gà, vặn lửa thật nhỏ để chiên, lật cánh gà chiên tiếp đến khi cánh gà vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián là được.

Tắt bếp, rắc tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món cánh gà chiên nước mắm này.

Vậy là món cánh gà chiên nước mắm đã hoàn thành và sẵn sàng lên mâm đãi cả nhà rồi. Món này dùng khi còn nóng sốt, cánh gà vàng đều, thấm đẫm nước sốt mằn mặn, ngọt thơm và cay cay hòa quyện đậm đà, ai cũng gật gù khen ngon.

3. Lưu ý khi chế biến cánh gà chiên nước mắm

Khi mua cánh gà, bạn nên kiểm tra gà có chấm đỏ nhỏ hoặc bị phồng hay không. Cánh gà bị tiêm nước để tăng trọng lượng sẽ có vết bầm vùng da xung quanh, tuyệt đối không được mua. Nên chọn cánh gà thịt còn tươi ngon, săn chắc, da vàng óng và không có mùi hôi.

cánh gà chiên mắm

Cánh gà chiên nước mắm quan trọng nhất là nước mắm. Bạn cần chọn nước mắm ngon, chuẩn vị truyền thống. Nước mắm truyền thống cần có màu vàng cánh gián, hương thơm dịu, lưu lại vị sau khi ăn thì đó mới là nước mắm ngon.

Bạn có thể cứa nhẹ 2 – 3 đường ở trên phần thịt của cánh để thịt nhanh thấm.

Nên chiên cánh gà ngập dầu để cánh gà vàng đều và giòn ngon hơn.

Khi bạn làm hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi thì bạn cần để lửa vừa, đảo đều tay tránh trường hợp đường đổi màu, vón cục. Khi phi đường và nước mắm với tỏi thì bạn nên nhanh tay vì đường rất dễ đổi màu.

Nếu muốn món ăn mình càng thơm ngon thì có thể cho thêm chút tỏi vào cùng với ớt trước khi tắt bếp.

Tỏi, ớt không chỉ giúp cho món ăn thêm hương vị mà còn cho món ăn thêm màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.

Món ăn có thể ăn kèm với rau sống, xà lách, cà chua, dưa leo,…

4. Cách trình bày món cánh gà chiên nước mắm đẹp mắt

Chuẩn bị 200gr rau xà lách son, ngâm muối và rửa thật kỹ với nước sạch, để ra rổ cho ráo. Cà chua rửa sạch, xắt lát.

Gà chiên mắm gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiên mắm 90.000 VNĐ

Sắp xà lách son ra dĩa, xung quanh cạnh dĩa sắp cà chua xắt lát. Phần cánh gà chiên cho lên trên mặt. Món ăn này ăn với cơm như một món mặn, chấm với tương ớt hay nước mắm chấm chua ngọt đều hấp dẫn.

Cánh gà chiên nước mắm ăn với canh gì ngon?

Vì cánh gà chiên là một món ăn đã rất đậm đà nên bạn chỉ cần kết hợp cùng các món canh rau đơn giản để cân bằng hương vị, ví dụ: rau củ luộc chấm kho quẹt, canh bí xanh nấu thịt bằm, canh đậu hũ nấu hẹ… Đây là những món canh vừa đơn giản trong cách chế biến mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng lại tạo ra một món ăn ngon mà cho dù bạn là người không có nhiều kinh nghiệm bếp núc cũng có thể làm được. Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm ngay món này cho bữa ăn kế của cả gia đình nhé!

Xem thêm: