Trang trại gà tươi Mạnh Hoạch
Thịt gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiến mắm mạnh hoạch
Gà Mạnh Hoạch Hà Nội

Công thức ướp gà nướng muối ớt ngon chuẩn vị nhà hàng

Hương thơm của thịt gà quyện cùng nước sốt của đồ nướng chắc chắn sẽ làm nức lòng bao người thử qua. Sau đây Mạnh Hoạch sẽ giới thiệu đến bạn một số công thức nướng gà ngon tuyệt, chuẩn hương vị nhà hàng. Cách làm gà nướng muối ớt được giới thiệu dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

1. Gà nướng muối ớt nguyên con 

Nguyên liệu:

nguyên liệu gà nướng muối ớt
  • 1 con gà 1,2kg
  • 1 trái chanh
  • 3 tép hành
  • 3 tép tỏi
  • 10 trái ớt
  • 1 trái dưa leo
  • 1 ít rau răm, rau thơm
  • 1 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh muối hạt (hoặc muối hầm)
  • 1 muỗng canh gia vị ướp đồ nướng
  • 1 muỗng canh màu dầu điều (hoặc có thể thay thế bằng dầu ăn)
  • Hạt nêm, ngũ vị hương, ớt bột

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta cắt đôi quả chanh, một nửa sẽ chà lên da của con gì, một nửa sẽ dùng cho việc ướp gia vị.

Băm nhuyễn tỏi, hành, ớt (chỉ bằm 5 trái, 5 trái còn lại dùng cho nước chấm).

Bước 2: Pha chế phần gia vị ướp gà

Cho hạt nêm, ngũ vị hương, ớt bột vào chén màu dầu điều.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh gia vị ướp đồ nướng và cho hành, tỏi, ớt vừa băm vào, trộn lên thật đều.

Lấy 2 muỗng canh muối cho vào chén lớn, lần lượt cho 1 muỗng canh đường, ớt được cắt nhỏ vào, dùng chày giã cho hỗn hợp này thật nhuyễn hoặc để tiết kiệm chúng ta có thể cho muối ớt này vào máy xay cũng được. Lấy ra ngoài 1 muỗng muối ớt để ướp gà.

Bước 3: Quết gia vị lên gà

ướp gia vị

Chà nửa trái chanh đã cắt lên da gà, để khi nướng, da gà có thể được giòn hơn. Chỉ cần thoa một lớp mỏng là được, thoa đều gà, không thoa chanh vào phần thịt gà.

Dùng 1 cây cọ, chấm vào gia vị ướp chúng ta đã chuẩn bị quét đều lên da gà, để cho gà khi nướng có màu đẹp hơn.

Sau khi quét gia vị ướp lên da gà, chúng ta lật gà lại, đổ hết chén gia vị ướp vào phần bên trong, thoa đều.

Lật phần da gà lên, thoa đều 1 muỗng canh muối ớt đã chuẩn bị lên phần da gà, bạn nào ăn cay nhiều có thể cho thêm ớt vào cũng được.

Lưu ý, khi thoa muối ớt lên da gà, chúng ta nên đeo bao tay để tránh phần ớt làm nóng tay chúng ta. Sau khi thoa muối ớt, chúng ta đợi 1 tiếng để gia vị có thể thấm vào trong thịt gà, khi mình ăn sẽ ngon hơn, không bị chỗ nhạt, chỗ mặn.

Bước 4: Nướng gà

nướng gà

Phần nướng gà, chúng ta lấy 1 miếng giấy bạc để bọc khay sắt bên dưới lại để khi nướng gà sẽ chảy xuống miếng giấy bạc, giúp chúng ta lau chùi dễ dàng hơn.

Đặt vỉ nướng lên khay, tiếp tục đặt gà lên vĩ (Nếu nhà bạn không có lò nướng, chúng ta cũng có thể dùng lò than).

Nướng gà với nhiệt độ 170 độ trong vào 50 phút, trước khi nướng các bạn hãy làm nóng lò nướng cho năng 5 đến 10 phút trước khi để gà vào trong lò nướng.

Sau khi gà chin, bạn gắp gà ra đĩa, lấy số muối ớt còn lại đồ ra chén nhỏ, kèm theo 1 miếng chanh

Nếu bạn nào không thích chấm muối, chúng ta có thể làm nước chấm.

2. Cách làm gà nướng muối ớt cùng nước sốt

gà nướng

Nguyên liệu:

  • 1 con gà 1,2kg
  • Muối hạt, muối hầm
  • Ớt, tỏi, hành củ
  • Bột ngũ vị hương
  • 1 trái chanh
  • Các gia vị. Đường vàng, hạt nêm, dầu hào, nước tương, màu dầu điều, giấm

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế gà

Đầu tiên, chúng ta cho muối hầm và giảm vào gà để làm sạch gà và khử mùi hôi. Nếu không có giấm, bạn cũng có thể dùng chanh hoặc rượu trắng nhưng ưu tiên hơn vẫn là giấm.

Sau đó rửa lại gà với nước, rồi chẻ đôi con gà ra và bẻ cho con gà nằm bẹp xuống. Để cho gà ráo nước rồi ướp gia vị.

Bước 2: Làm nước sốt ướp gà

Cho ra chén 1 muỗng canh đường vàng, tỏi, hành của

Dùng chày giã hỗn hợp trên cho thật nhuyễn, tiếp theo cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh ngũ vị hương, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, tiêu, ớt bột, 2 muỗng canh màu dầu điều. Khuấy đều hỗn hợp gia vị.

Cho ớt tươi vào chén muối hạt, 1/2 muỗng canh đường vàng để cho dịu lại vị mặn của muối.

Đầm muối đều tay, chia đôi muối ớt, một nửa dùng để chẩm, còn lại để ướp gà.

Bước 3: Quét hỗn hợp nước sốt lên gà

Dùng khăn giấy thấm vào con gà để gà được khô ráo.

Dùng cọ chấm vào hỗn hợp gia vị ướp, quét đều lên da con gà.

Sau đó, lật gà lại lấy phần hành củ, tỏi thoa đều lên mặt trong của con gà để cho gà được thấm kỹ hơn. Lật gà trở lại, lấy muối ớt đã chia thoa đều lên da gà, message gà để muối được thấm đều hơn.

Chúng ta ướp gà trong vòng từ 1 đến 3 tiếng đồ hồ trong tủ lạnh.

Sau khi ướp gà xong, bạn bật là trước khoảng 10 đến 15 phút để cho nóng lò, đặt gà lên vỉ, nướng lần đầu với nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

Nướng được 20 phút, bạn kiểm tra gà có bị cháy hay lửa có đều không rồi dùng kéo cắt bỏ những phần bị cháy. Nướng đến khi nào gà chín đều là được.

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món gà nướng muối ớt với nước sốt cực ngon rồi.

3. Cách làm nước chấm gà:

làm nước chấm gà nướng

Bỏ vào chén 2 muỗng canh đường, một ít muối hầm, và 1 muỗng canh nước cốt chanh, rắc vào 1 ít tiêu, khuấy lên thật đều. Bạn có thể cho thêm vài giọt nước mắm để nước chấm được thơm hơn.

Tiếp theo, cho vào 1 muỗng cà phê ớt xay, bạn nào thích ăn cay thì có thể cho nhiều hơn cũng được, khuấy đều nước chấm.

Cắt dưa leo và trang trí lên đĩa gà cho đẹp mắt, kèm theo một ít rau răm, rau thơm.

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món gà nướng muối ớt vàng ươm vô cùng hấp dẫn rồi.

Cách làm gà nướng muối ớt thật ra không quá khó, việc của bạn là chuẩn bị nguyên liệu thật tươi ngon và làm theo công thức trên đây mà thôi. Gà nướng muối ớt vàng ươm, cay ngon sẽ là món ăn đãi khách tuyệt cú mèo khiến ai cũng phải mê mẩn. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

Các món ngon từ gà ri nhất định phải biết
7 Món ngon từ gà công nghiệp không bị khô