Trang trại gà tươi Mạnh Hoạch
Thịt gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiến mắm mạnh hoạch
Gà Mạnh Hoạch Hà Nội

Hướng dẫn 3 công thức nấu cháo gà ngon nhất dễ làm

Cháo gà là một trong những món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Với vị mềm thơm của gạo hòa quyện với vị ngọt đậm đà của thịt gà, rất thích hợp để làm bữa sáng cho cả gia đình. Nhiều người cho rằng cách nấu cháo gà thì chẳng có gì là khó nhưng để nấu được một bát cháo gà vừa mềm, thơm và đậm đà thì phải có bí quyết đấy nhé! Sau đây là 3 cách nấu cháo gà cực thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn cùng Mạnh Hoạch tham khảo nhé! 

1. Cháo gà rau củ

Nguyên liệu: cho 5 – 6 người ăn

  • 1 con gà khoảng 1 kg
  • 2 bát gạo nếp
  • Hành lá, gừng tươi, tỏi
  • 1/3 chén rượu trắng
  • 2 cây tỏi tây
  • 1 củ nhỏ cà rốt
  • 6 quả táo tàu
  • Muối, hạt tiêu

Cách chế biến:

Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc. Chỉ lấy phần gốc trắng.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu

cháo gà ngon

Gà mua về sát qua muối vào khắp con gà rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong khoảng 1h cho nở, sau đó vớt ra để ráo nước.

Cho gà vào nồi lớn, đổ nước vào và cho gừng, tỏi tây, quả táo tàu, chén rượu trắng đun đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa đun khoảng 40p để gà được chín đều từ trong ra ngoài. (Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm gà sẽ nhanh chín và thịt mềm hơn)

Gà chín thì vớt ra để nguội rồi tách thịt và xương để riêng. Với phần thịt gà bạn xé sợi nhỏ.

Nước luộc gà tiếp tục đun sôi rồi đổ gạo nếp đã ngâm vào cho thêm 1 ít muối, đun đến khi gạo chín nhừ và sánh.

Chú ý: Khi nồi cháo sôi thì đun vừa lửa để tránh trường hợp cháo bị trào ra và thi thoảng dùng đũa khuấy đều nồi cháo để cháo không bị dính vào đáy nồi và cháy.

Khi gạo nở bung, cháo sánh lại thì cho thịt gà xé nhỏ vào nồi và nêm nếm cho gia vị sao cho vừa ăn. Rồi sau đó bạn cho cà rốt thái nhỏ và hành lá vào nồi, nấu đến khi cà rốt chín là được.

Bây giờ bạn múc cháo ra bát cho thêm hành lá, chút hạt tiêu rồi thưởng thức thôi. Với cách nấu cháo gà này bạn sẽ có món cháo ngon với những miếng thịt gà mềm ngọt, thơm mùi gạo, hành lá, gừng, táo tàu, cà rốt ngọt nhẹ và chút hạt tiêu hòa quyện tạo nên hương vị mới lạ hấp dẫn người ăn.

2. Cháo gà kiểu truyền thống

Nguyên liệu:

  • ½ bát con gạo nếp
  • 1 bát con gạo tẻ
  • 1 con gà chạy bộ nhỏ (khoảng 1kg)
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • 2-3 cây hành lá
  • 1 mớ tía tô
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm
  • 10 cái quẩy (tùy ý)

Cách chế biến:

Ngâm hai loại gạo ít nhất 1 tiếng sau đó chắt nước, giã nhỏ.

cháo gà truyền thống

Hành rửa sạch cắt khúc. Gừng rửa sạch gọt vỏ rồi đập dập.

Gà làm sạch để ráo. Nhét gừng và hành vào bụng gà rồi cho vào nồi luộc. Đun sôi rồi để lửa to khoảng 10 phút, sau đó vặn nhỏ lại để liu riu khoảng 30 phút, đến khi gà vừa chín tới.

Gà chín bắc ra để nguội, xé thịt (bỏ da và xương).

Nước luộc gà, cho thêm khoảng 8 bát con nước, đun sôi rồi cho gạo vào đun âm ỉ đến khi thật nhừ. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy. Thêm nước nếu cháo đặc quá.

Khi cháo nhừ bạn cho thịt gà đun sôi, cho thêm nước nếu cần để cháo vừa sánh. Nêm nếm gia vị, mắm, muối cho vừa ăn.

Khi ăn thì cho hành và tía tô vào. Ăn nóng với quẩy, tiêu bột, ớt bột.

3. Cháo gà nấm hương

Nguyên liệu:

  • 100gr gạo
  • 100gr ức gà
  • 5gr nấm hương khô
  • 3 lá xà lách
  • Vài lát gừng
  • Gia vị: muối, bột ngô

Cách chế biến:

Vo sạch gạo, ngâm trong nước khoảng 30 phút.

Xà lách rửa sạch thái nhỏ.

Nấm ngâm nước cho nở, rồi cắt thành miếng mỏng, xà lách cắt sợi nhỏ.

cháo gà nấm hương

Ức gà rửa sạch rồi băm nhỏ, thêm ít muối, bột ngô, vài lát gừng rồi trộn đều, ướp một lúc.

Đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó thêm gạo và một chút dầu ăn, đun đến khi gạo nhừ.

Cho gà đã ướp vào, khuấy đều. Sau đó cho nấm vào, đun thêm 2 phút nữa rồi thêm xà lách vào, nêm nếm với ít muối và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cháo gà thơm ngậy mà thanh nên rất dễ ăn, rất phù hợp để sử dụng cho bữa sáng, bữa tối hay bữa ăn nhẹ nhé!

Điều kỳ diệu trong món cháo gà biến nó thành thực phẩm dinh dưỡng không phải xuất phát từ hơi nóng nó xông lên mặt cho cảm giác dễ chịu như nhiều người vẫn tin. Mà chính các loại rau có nhiều vitamin trong cháo cùng với protein được chiết xuất từ collagen gà có tác dụng y học to lớn.

Trong thực tế, nghiên cứu cho thấy chất protein từ cháo gà không chỉ giúp chữa cảm lạnh thông thường, mà cũng có thể giúp chống lại bệnh cao huyết áp.

Tuy nấu cháo gà hơi tốn chút thời gian nhưng mà cháo gà là một món ăn rất bổ dưỡng, nhất là với những người đang ốm hoặc mới ốm dậy, hay lâu lâu cũng là  một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Vậy nên hãy bỏ túi 3 cách nấu cháo gà thơm ngon ở trên mà Mạnh Hoạch chia sẻ nhé!

Xem thêm: