Banner gà mạnh hoạch shopee

Đặt món ngay!

Trang trại gà tươi Mạnh Hoạch
Thịt gà tươi Mạnh Hoạch
Gà chiến mắm mạnh hoạch
Gà Mạnh Hoạch Hà Nội

Hướng dẫn chi tiết cách làm khô gà lá chanh ngon nhất

Món ăn vặt ngon tuyệt vời này thực hiện không khó chút nào. Cách làm gà khô cay chỉ cần nguyên liệu chính như thịt gà, lá chanh, ớt và các loại gia vị nói chung mà bạn có thể tự làm ở nhà bằng lò nướng, hoặc chảo chống dính rất ngon là có thể làm được món ăn siêu ngon này. Gà khô sấy lá chanh có từ lâu, nhưng gần đây đã bị sốt và trở thành một trong những đồ ăn ngon và hấp dẫn nhất của giới trẻ. Hôm nay, Mạnh Hoạch sẽ gửi đến các bạn hướng dẫn chi tiết về cách làm món ăn này.

1. Nguyên liệu chế biến món gà khô lá chanh

nguyên liệu khô gà lá chanh
  • 450g ức gà
  • 10 lá chanh
  • 1 nhánh nhỏ gừng tươi
  • 4 cây sả
  • 1 củ tỏi khô
  • 3 củ hành khô
  • 2 quả ớt
  • 2 thìa đường nâu
  • 2 thìa nước mắm ngon
  • 3 thìa tiêu nóng hàn quốc
  • 1 muỗng ngũ vị hương 
  • 2 thìa dầu hạt điều
  • 1 muỗng dầu hào

2. Cách chế biến món gà khô lá chanh

Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến và luộc gà

Cạo gừng tươi, rửa sạch, xay. Hành khô bóc vỏ đập bát.

luộc thịt gà

Tỏi bóc vỏ, xắt nhỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch sả, gọt vỏ lá già, cắt rễ và cắt thành lát mỏng. Lá chanh sẽ được rửa sạch để chúng được ráo nước và cắt thành miếng lớn. Ớt, rửa sạch, băm nhỏ

Rửa ức gà bằng nước. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể vắt kỹ bằng nước muối rồi rửa sạch. Cho gà vào nồi cùng với gừng và hành, sau đó giã nhỏ và đổ nước ngập và đun sôi trên bếp đun sôi. Khi nồi sôi khoảng 5 phút, bạn sẽ tắt bếp. Nhưng đừng bỏ ra, hãy ngâm gà trong nồi khoảng 10 phút

Gà luộc cùng gừng và hành khô. Gà luộc với gừng và hành khô sẽ làm cho thịt thơm hơn.

Xé thịt gà

xé thịt gà

Vớt gà để vào trong rổ cho ráo, để nguội và ráo nước và bắt đầu xé thịt gà. Sử dụng dao để cắt ức gà thành những hình vuông nhỏ và dùng tay xé thành những sợi nhỏ. Xé thịt gà thành những sợi nhỏ và dài. Xé thịt gà thành sợi cùng kích cỡ đều thì thành phẩm sẽ rất đẹp.

Lưu ý: Bạn có thể xé thịt gà thành những sợi nhỏ và lớn tùy ý. Nhưng không quá lớn hay quá nhỏ Nếu nó quá lớn khi khô sẽ quá lâu để chế biến, các sợi quá nhỏ, quá trình sấy có xu hướng gây khô, giòn và bỏng và mất đi vị ngọt của món gà khô. Kích thước của sợi gà phải bằng nhau để đảm bảo thời gian sấy thích hợp và phù hợp.

Ướp thịt gà xé cùng gia vị

Sau khi xé thịt gà, bạn ướp với ½ lượng ngũ vị hương đã chuẩn bị, bột ớt và gia vị, bao gồm đường, dầu hào, nước mắm và mì chính. Dùng đũa trộn đều với nhau. Để gà hút gia vị ướp trong khoảng 30 phút trong khi chờ thịt ướp. Bạn tiến hành với các nguyên liệu khác.

Thịt gà ướp với gia vị để tạo màu và tạo hương vị hấp dẫn

Đảo thịt gà trên chảo

chế biến gà xe lá chanh

Chảo trên bếp xào nhẹ với dầu, nấu khoảng 3 muỗng canh, thêm hạt điều màu vào để có được một loại dầu đỏ đẹp và loại bỏ xác. Thêm tỏi băm nhỏ và ớt xay để có mùi thơm, tiếp theo là ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc trong vài phút.

Khuấy trong gia vị để tạo ra một sự kết hợp màu sắc đẹp.

Khi các nguyên liệu đẹp, đổ sả và lá chanh. Giảm nhiệt và người trong tay khoảng 5 – 7 phút để làm gia vị gà.

Thêm sả và lá chanh sau để giúp gà có mùi.

Lưu ý: Việc sử dụng dầu màu Hàn Quốc và ớt bột Hàn Quốc sẽ giúp giữ cho màu gà khô đẹp thay vì thịt gà trắng thông thường. Nhiều người thắc mắc tại sao gà đôi khi khô, có màu vàng nhạt, đôi khi có màu vàng đậm, đôi khi có màu đỏ … Lý do là vì lượng ớt và dầu mà bạn sử dụng nhiều hay ít.

Sẩy Gà khô

Khi gà xào bắt đầu săn lại với màu sắc đẹp và gia vị, tiếp tục đem sấy khô với lò nướng.

Bạn cho gà vào khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 3-4 phút / lần. Sau mỗi lần sấy, dùng đũa làm khô gà 2-3 lần để thịt khô hoàn toàn. Thời gian sấy phụ thuộc vào kích thước sợi gà bạn xé, vì vậy hãy điều chỉnh thời gian sấy cho phù hợp!

Sau khi sấy xong, lấy khay nướng ra và để gà nguội và đặt sang một bên.

Lưu ý: nên sấy khô cho gà, nhưng vẫn mềm, không quá khô sẽ khiến gà cứng và giòn và ăn không ngon

Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể sao khô trực tiếp trên chảo chống dính.

Yêu cầu thành phẩm

khô gà xé lá chanh

Đĩa gà khô với màu nâu vàng đẹp (Màu sắc có thể thay đổi do lượng gia vị bạn thêm vào). Tăng mùi thơm đặc biệt của thịt gà và lá chanh.

Các sợi gà khô có cùng kích thước, không khô hoặc cháy.

Khi ăn thịt gà mềm, vị ngọt tự nhiên của thịt trộn với hương vị cay của ớt và các loại gia vị thơm khác lại càng ngon hơn.

3. Mẹo & Ghi chú

Với một món gà cay, bạn chỉ sử dụng thịt ở phần ức vì đó là phần ngon nhất. Ức gà là phần thịt nhiều nhất trong các phần thịt gà, được coi là một loại thịt trắng rất ngon và bổ dưỡng, giàu protein. Nhưng rất ít chất béo Do đó, nó thường được sử dụng cho trẻ cai sữa và trong chế độ ăn uống của những người muốn giảm cân.

Ức gà

Ức gà được coi là loại thịt trắng ngon và bổ dưỡng nhất ở gà.

Nhiều người thắc mắc có nên dùng đùi gà với gà khô hay không. (Vì đùi gà có cùng kết cấu) mặc dù thịt rất phong phú Nhưng thịt đùi thường dai hơn và ít dinh dưỡng hơn, trong khi ức gà có nhiều thịt, mềm và dễ xé, giá rẻ nên là lựa chọn thích hợp nhất.

ức gà

Khi mua ức gà, bạn nên mua ức gà công nghiệp. (Vì thịt nhiều hơn ức gà ta) được bán trong siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm Chọn thịt tươi, có hạn sử dụng và không bị hư hỏng.

Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt tươi và lá chanh khi cần thiết. Nếu bạn thích ăn cay, hãy chuẩn bị thêm ớt. Nếu nhà có trẻ em, hãy bỏ hạt tiêu hoặc không sử dụng. Đối với lá chanh, bạn bỏ vừa đủ, thấy thơm là được (Nhưng không quá nhiều vì sẽ bị đắng)

Phương pháp bảo quản

Nếu bạn làm cho gà rất khô để ăn chậm, hãy cho nó vào chai thủy tinh, chai nhựa hoặc túi nhựa kín, bảo quản ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời.

Bảo quản đúng cách, bạn có thể sử dụng gà khô trong khoảng 1-2 tháng. Khi bạn mang gà khô, bạn nên sử dụng đủ. Nếu bạn mang ra nhiều mà không sử dụng hết, gà sẽ dễ dàng bị nấm mốc phá hủy.

Bỏ vào hủ/Túi gà khô

Bạn nên chia thành các chai nhỏ hoặc túi nhựa để dễ sử dụng nhiều lần.

Nếu gà được bảo quản trong tủ đông trước khi bạn ăn, hãy đặt nó vào lò vi sóng để hâm nóng là ăn được ngay.

Thêm thông tin

Cách tốt nhất để ăn khô gà lá chanh là gì?

Bạn có thể sử dụng gà gà cay như một món ăn thông thường, mang ra và thưởng thức nó khi xem phim hoặc bất cứ khi nào bạn muốn. Ngoài ra, gà khô có thể ăn gạo nếp và bánh mì, pha chế đồ uống cho nam giới hoặc tặng cho người thân, bạn bè …

Với vị cay, thơm, dễ ăn, bạn càng ăn nhiều, món gà càng cay đang tạo nên cơn sốt của giới trẻ. Thay vì phải mua bên ngoài với những bước đơn giản trong công thức trên, bạn có thể dễ dàng làm món ăn này tại nhà.

Xem thêm: